Aset organizza un incontro con un giovane sommelier di Cesena che nonostante la sua disabilità è riuscito – prima del lockdown – a lavorare in un ristorante di Melbourne pur essendo in sedia a rotelle. Aiutato da un vassoio di legno realizzato per lui da un artigiano, Mirko riesce a muoversi tra i tavoli e portare bottiglia, bicchieri e decanter ai tavoli. All’incontro partecipano anche Giuseppe Vaccarini, presidente di Aspi (Associazione Sommellerie Professionale Italiana), docente esaminatore di Mirko, e Vito Intini, presidente di Onav (Organizzazione Nazionale Assaggiatori Vino), che da circa 20 anni organizza corsi di assaggio per non vedenti.
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